紀錄片導演 林峻寬
林峻寬很斜槓，曾經是竹科工程師，還開了咖啡廳搞餐飲，最後又開了「寬容度創意影像」工作室，沒想到拍攝灃食教育基金會「營養5餐」紀錄片，竟然結合了自己的兩項斜槓。
竟還去了自己30多年前的母校國小，這就是緣份。他拍下了學校營養午餐在灃食導入前後的改變，還吃到30年前沒得吃的營養午餐，這是一個因著參與公益而獲得的好事。
【畢業30載，重回母校拍食育紀錄片】
林峻寬已經跟著「營養5餐」計畫進了嘉義市、台南市、新北市和宜蘭縣等多所示範校拍攝，累計十多支約五分鐘的紀錄短片。而合作的契機是最初灃食的夢想實驗室podcast 找他拍片，因此展開後面一系列午餐拍攝。理工科畢業的林峻寬除了曾在竹科工作外，也做過六年的預約制無菜單料理服務，對餐飲很有心得。他說，看到灃食做的事，有意義也有意思，也正好符合自己想以影像作為社會正向訊息載體的初衷。
林森國小是嘉義市灃食第一屆示範學校，也是林峻寬的母校，當然，他30年前就讀國小時，還是自己帶便當上學的年代，這次為了拍攝，進到母校以前沒有的學校廚房，感覺很奇妙。
【肯定校廚的價值，營養午餐變美味】
但去了那麼多學校，林峻寬說：「看到未經過輔導前的廚房，校廚姐姐、阿姨們真的很辛苦，做出來的東西不好吃，也是情有可原。」那些環境、那些設備，以及被視為工友而非廚師的待遇，使得校廚們把煮營養午餐就當一件「差事」，照著以前留下來的作法，煮熟、不會拉肚子就好，只求無失無過，不求有滋有味。
灃食做的，就是要扭轉這一切，從校廚自我認知的提升、廚藝的精進、廚房環境的改善，多管齊下，從而讓營養午餐有滋有味還有營養。林峻寬就是紀錄這些努力，以及校廚的改變。
【揮汗拍攝廚房場景，和校廚阿姨打成一片】
他拿著攝影機和其他設備，擠身在或大或小的廚房裡，這裡沒有真正的空調，而抽風扇抽不盡熱氣蒸騰，迷濛了眼和鏡頭，他常常熱到要昏倒，急忙退出喘口氣。而這是校廚們原本的工作日常。在多次拍攝後，林峻寬也發現這些校廚人員的可愛。從最開始，阿姨們得知要拍攝，還會「嘜啦嘜啦」，他要先聊聊天搏感情，等下次再去，阿姨們已經像招呼老朋友一樣，問他要不要吃冰啊、喝豆漿啊，加上他有廚師的工作經驗，共通話題就能聊得火熱。
林峻寬真實紀錄學校廚房，他不干擾校廚們的工作，也不會指導擺拍。每一幀鏡頭都如實紀錄著每一點點的改變，飛快的刀工、用盡全身力氣的攪拌，還有阿姨們專注學習的神情、以及孩童們大快朵頤的滿足。拍攝結束後，廚房阿姨常會留他吃午餐，那是經灃食主廚指導技巧、改善廚房工作環境後的升級午餐，林峻寬笑說：「很好吃，我很害怕被人發現我吃太多。」30年前沒吃到的營養午餐，這會兒吃到了。
【使用鏡頭傳遞正能量】
在林峻寬的鏡頭下，學校廚房呈現出該有的溫度，這本該是有人情味的地方，而不是一件要應付的差事。他的確發現，不是人人都能立刻改變固有習慣和作法，但灃食的導入，啟動了改變。紀錄這些正向的改變與灃食在校園推廣食育的努力，正是林峻寬想藉鏡頭向社會傳遞的能量。
