喬元手創食品創辦人 章念瑜
龍眼木炭烘燒著柑橘皮，這是喬元手創食品公司執行長章念瑜記憶中奶奶家的味道，這也成為「果木小薰」品牌的起點。
小時候，章念瑜就跟在奶奶身後，看著老人家在春節前幾個月就忙碌起來，純手工燻製六至八千條臘肉，賣給眷村裡的鄰居、好友。她喜歡吃。
後來奶奶將手藝傳給章念瑜的大伯、再傳至小叔叔，章家臘肉作坊搬至台中，離開了臘肉味的章念瑜進大學讀商學系、跟著媽媽做室內設計，收入挺好的，只是偶爾會想起奶奶做的臘肉。
【因愛吃而學再創業，展家傳臘肉魅力】
「我想學，因為想吃。」於是從30歲開始連續三年，章念瑜在過年前三至四個月就到叔叔家，跟著凌晨三點半去傳統市場買肉，常是做到晚上十一點，每天從一樓扛著臘肉到四樓去曬。
待她三年學成，小叔叔宣布退休，家族裡沒人要接，章念瑜接收了叔叔自製的不鏽鋼煙燻箱等器具，在新莊租屋置放，放著放著，不如創業，她接下了這已傳承百年的家族「事業」，可是她和偶爾幫忙的妹妹忙了一個春節，做了一批賣給親友，就暫停了。分析原因，台北和台中的氣候不同，溫濕度不同，做起來味道不太對。
章念瑜去文化大學食品技師學分班進修，但她不敢說自己在做臘肉，「因為上課第一天，老師就說臘肉不健康，我就想，我一定要改變大家對臘肉的看法，我是新人、新廠，可以改。」有了理論、有了老師，再有實務，她著手改變。
【為改變臘肉迷思，改良作法令長輩不解】
過去家庭作坊型態時，不算人工，沒有房租、設備，不太用電、也沒有行銷通路費，作臘肉的收益不錯。當章念瑜決定改變傳統時，成本陡增，買設備、改製程，改為跟低溫環境處理肉品的CAS 屠宰場買肉，價格比市場肉攤貴上許多。最重要的，章念瑜思考，人們覺得煙燻有害，在於炭灰會上肉、肉易過熱、反覆高熱加溫易致癌等因素，她改採導煙冷燻，解決上述問題。
「改革過程，小叔不理我。」因為她改變傳統，被斥為亂搞，做出來的臘肉又「慘白」。可是章念瑜耐心解釋，顏色是來自溫度和化學成份，她做的臘肉這兩項都沒有，但原肉健康、冷燻安全，臘肉口感軟嫩、肥肉部分更Q。叔叔後來認同了，也不意外地，這樣的臘肉更受年輕人歡迎，章念瑜後來又開發了多種產品，包括燻鴨、燻魚、雞腿排、舒肥雞肉等加工肉品，終於走過最初的辛苦，如今員工12人，透過團購公司銷售，也鋪往有機店，就是希望洗刷煙燻製品的汙名。
【加入加速器，傳遞記憶中家的美味】
然而，愈是進入企業化，愈感覺到不足，章念瑜入選好食好事基金會的加速器計畫，獲得業師輔導，其中，她最感謝業師們指導她的簡報能力，讓過去有點害羞的她能夠好好介紹公司理念；業師們也體檢她的財務結構，並對通路選擇上提出建議。
現年40歲的章念瑜只因「貪吃」走上創業路。曾有朋友問懷揣過電影夢的她，不如把投入果木小薰的資金拿來拍電影；再從實際面看，現在的收益遠不如她做室內設計時。那這幾年的忙碌到底是為什麼呢？
章念瑜想了想：「說理想太矯情，但我就是想讓更多人嘗嘗我奶奶做的味道。」在新製程下，龍眼木和柑橘果皮的味道不再四散，但隱含在燻肉之中，果木小薰的內核還是「章家臘肉」，而有夢想做一件和食物有關的好事，好食好事基金會就會來幫助。
