【2022公益紀實】百香果是幸福的果實

2021年，藝龍種苗在彰化埤頭鄉打造亞洲第一座溫室百香果生產體驗園區，3,000坪的面積，從品種認識、種子、果苗、果花到成果，一站式食農體驗。達到這一步，創辦人張義鑫走了18年，其對百香果的熱情、對食農教育的投入、對地方青農的幫助，使得藝龍種苗在好食好事基金會食農創生計畫中，獲得嘖嘖群募最高金額的桂冠。

【為了阿嬤，克服四重難】

「本來沒想過當成事業，單純是為了滿足阿嬤。」2008年，張義鑫遇見百香果。那時他在讀高中夜間部，白天下田打工，已經這樣過了三年，某天見到一位老農帶著兩三棵百香果的實生苗。他想，阿嬤愛吃啊，就跟老農要了一株，回家種在三合院前。自此，沒有相關知識、沒有資源、沒有人脈的張義鑫就開始闖關：「遇到問題就解決，沒有人教，就是靠自己。」

第一難，種子落地長成的實生苗，產量少、品質不穩定，他後來看到別的農人做金桔嫁接，聽說嫁接苗產量高、品質好，既然都是水果，用在百香果上試試看吧。

第二難，樹苗遇雨會爛掉，他去買舊的活動車庫，覆上透明塑膠，2,500元搞定第一間溫室，8坪大，第一批嫁接50棵，只成功2棵。後來，他加黑網，手動調節日曬量，再加排風扇、水桶，解決日曬、溫度、濕度的問題，成功率提升至六成。

第三難，苗接好了，賣給誰？唯一認識的人脈就是田主和農夫，他就送他們幾株樹苗試種。

第四難，他的嫁接苗有銷路了，可是產量上不來，只好租地擴大，同時示範種百香果。

人生第二間溫室，張義鑫花15萬元搭出297坪的簡易溫室，月產6,000株樹苗。半年之後，他不再下田打工，全力種植百香果樹苗，直到18年後，花2,000萬元打造壯闊的示範式溫室。

【示範溫室的多元發展】

面對競爭，張義鑫要想出更前衛的作法，再加上疫情導致外銷的空運成本過高，藝龍必須另尋出路，「可以做一個觀光工廠，讓人們認識百香果，搞清楚百香果是長樹上還是地上，也是一種食農教育。」張義鑫希望觀光內容要更豐富，所以小朋友可以播種，帶回家觀察；大朋友可以拿刀做嫁接，像植物醫生幫植物開刀。而百香果的果汁、果凍、果醬當然有，身為埤頭鄉青農會長的他還邀請在地青農一起來辦假日市集，吸引觀光客過來。

張義鑫說，自已懂百香果，可以推廣食農教育，順便將人潮帶到鄉內，一起帶動產業，「我們不是只侷限生產百香果樹苗，我想串連一日遊的小旅行，所以才去參加食農創生，為地方發展打拼。」藝龍種苗在嘖嘖平台上架這個計畫，有百香果溫室的一站式導覽、手作，還結合埤頭的小農推出健康蔬菜鍋。這套小旅行募得最高金額87萬，2,000多人支持。基金會還發獎金，是實質的助益。

另外，基金會安排藝龍上課、參訪，例如到南投看觀光茶園如何因應疫情與食農教育而轉型，業師也提出很多建議；基金會再協助推廣、媒體曝光。張義鑫說：「這是免費替我們做廣告。」尤其這些經歷對藝龍日後的企畫與申請都非常有幫助。

【打造充滿果香的休閒娛樂】

藝龍的種苗生意穩定，食農教育也上了軌道，溫室腹地大，有熱鬧的假日市集，張義鑫又動腦筋，外面想搭個餐廳，遊客可以在樹下、草坪上，喝百香果汁、咖啡，吃甜點，享受大自然。「我做很久了，還在學習中，慢慢改變，要更多元化去經營。」當年的田間小工因為阿嬤喜歡而走上這條路，如百香果的英文「Passionfruit」，在張義鑫身上，就是因熱情而生出的幸福果實。