幸福販賣所
洪維駿把彰化食材變成幸福的冰淇淋
幸福販賣所創辦人洪維駿把「運氣好」掛在嘴邊，在一路走到今天這間位於員林的小冰淇淋店之前，人生的各種積累都是幸運，包括加入好食好事基金會食農創生計畫，他才能藉冰淇淋讓彰化食材被看見，帶來更多沁入心頭的幸福感。
「我創業到現在沒有遇到任何難關，一路順遂。」洪維駿這麼說似乎很驕傲，但實情是：「因為我花了10年在中國學習。」甚至拚到36歲因急性心肌炎送急診。
洪維駿留學英國讀的是織品，後來留下來教書，接著去談一個英國茶品牌台灣代理，沒想到被中國代理商直接挖去上海。從2011年開始，十年一覺中國夢。這期間，他不斷被挖角，做店鋪管理、商場招商、做品牌、做廣告、做展會、做秀導，還順便學會配水電管路，又因為認識咖啡名師林東源，考了一張國際咖啡品鑑師執照。
「我沒想過創業。」可是洪維駿回台後，女友說了一句：「你以前做咖啡、在上海幫人家開店，為什麼不自己開店？」那麼巧，他和朋友去喝咖啡，就買了老闆要出讓的冰淇淋機，回台不過半年，2020年9月19日開幕，看過大江大海的人，開心當起18坪、資本額50萬元的霜淇淋店老闆。
【彰化冠軍隊一起幸福吧】
「我發現在台灣吃冰是件很恐怖的事情，各種人造色素、香精吃好吃滿，這不是我想做的事。」洪維駿說：「我用的水果，都能說出是什麼鄉鎮什麼果園以及是誰種植的，具有生產履歷。」既然台灣有許多農產品產自彰化，他想，來結合這些好玩的食材吧，於是一步一腳印去找，又因朋友介紹進入彰化青農聯誼會，認識更多百大青農，採購他們的水果做冰淇淋。
雖然這樣成本較高，但這是洪維駿的堅持，甚至當他搞不定時，還可以回頭找最懂自家作物的果農諮詢。例如芭樂農蕭稟瀚建議他留下最香最甜的芭樂芯，去掉籽就好，果然珍珠芭樂變成店裡最經典的冰淇淋之一。洪維駿說：「這變成一個善的互動。」他使用在地作物、乳品，還原食材本身風味，也做卡片註明食材來源，形成互相打廣告的互助。
【食農創生帶來新的幸福】
「我是真的想幫這些彰化的農民，他們很辛苦種植出很好的作物，但是沒人知道。」洪維駿說：「這想法跟好食好事基金會不謀而合。」幸福販賣所參加第一屆食農創生計畫，組成「彰化冠軍隊」，集結彰化在地歷屆百大青農、都是拿過冠軍的人，如此響亮的隊伍從60多組中脫穎而出，在嘖嘖募資平台上獲得人氣獎，最高贊助人數1,400多人。
除了比賽獲得6、70萬獎金外，基金會也安排業師輔導，洪維駿當時比較煩惱包裝，畢竟對相關法規不熟悉，就有台科大的教授提出很多建議。藉由這次參加食農創生計畫的資金與能量，幸福販賣所趁勢轉型，加碼投入300萬元，增加義式冰淇淋。其實洪維駿早在開店時就有此想法，連空間都預留了，幸而有好食好事，加速他完成計畫。
【被幸福療癒了】
有了好食好事的加持，又有彰化冠軍隊當靠山，幸福販賣所一切安好，洪維駿於2023年4月9日至4月22日再次前往義大利Carpigiani GelatoUniversity 冰淇淋大學進修高級班大師課，回來繼續做好吃冰淇淋。他有目標：「希望今明兩年能被總統府看到，上國宴，讓長官們知道彰化有很多好食材。」也期望找到補助，三年內做一個小型加工廠，才能更好更即時處理新鮮水果。
沒有展店計畫，因為冰淇淋都是自己做的，風味必須自己調整，而現階段能確定風味的人只有洪維駿。就守著一間小店也很好，「冰淇淋是幸福的來源，我們要做販賣幸福的店。」作為販賣幸福的人，洪維駿說：「結果我發現，我自己才是被幸福療癒的人。」
