【2022公益紀實】循環經濟在做對的事

張智閔本不情願回家接咖啡事業，沒想到一頭栽進去後，品牌「咖啡張」變身「長日咖啡」，出產帶著日曬陽光香氣的咖啡之外，還搭上循環經濟的列車，以咖啡渣創出另一番境界，科技男成功轉型咖啡「渣男」，並乘著好食好事基金會食農創生計畫的東風，前進日本。

張家已種了20年咖啡，最早爺爺種鳳梨，父親改種龍眼和荔枝，然後又換到高經濟價值作物咖啡。莊園叫「國村咖啡莊園」，取自爺爺的名字，招牌叫「咖啡張」。當時張智閔在外讀書，爸媽兩個人經農會輔導、上課，自種自銷，到市場、路邊賣，從十幾年前一杯40元，隨著咖啡風氣打開，一路漲到100元。但他從小就覺得咖啡「這麼苦、這麼小杯，還這麼貴」，種咖啡還很辛苦，所以扭頭去了上市電子公司做研發部主管。

但是，父母親說，這山荒廢掉很可惜，也對不起祖先。於是張智閔的二弟先回家，他在2018年回去。他笑說：「剛開始很多人都覺得我們回來怎麼可能『蹲』得下去？真的很累、也很不情願。」可是他成功了。

【回家帶來新氣象】

長日咖啡有二甲地、4,000株，父母、弟弟、張智閔和太太五人下去做，年產約兩噸生果，烘完大概有800到900公斤豆，特色是低酸、回甘香氣足。年輕的兄弟倆調整祖傳的作法。例如父親習慣種愈多愈好，但年輕一輩發現，種太滿又種太大棵，採摘費人力、工作也不方便，稍微修少、修短一點，產量不減，品質可能更好，在咖啡評鑑中能拿到更高的分數。

招牌也改了，因為要往外銷或進百貨公司時，才發現原本的「咖啡張」太local 了，無法代表彰化特色，也難以做品牌。最後考量到咖啡更重要的是後製處理，咖啡張就是經過長時間的日曬，「張」的右邊就是長，最後形成「長日咖啡」，英文名轉過去，還是「Coffee Chang」。

張智閔坦言，彰化縣的咖啡產量不如其他縣市多，而且屬於低海拔咖啡，後製處理再怎麼做也到一個極限，「所以我們要開發周邊來帶動本業，除了種咖啡、賣咖啡，也將咖啡渣循環經濟產業鍊全部做起來，是台灣咖啡產業中做最早、做最好，也做得最快。」長日的咖啡渣可以變身驅蚊香、環境薰香、洗手粉、手工家事皂、咖啡渣有機肥等，還拿到很多獎，證明這個策略是正確的。

【食農創生幫大忙】

「我們發現好食好事是唯一專注在食農創業領域上的基金會，我也看過他們輔導不同領域的農業相關團隊。」張智閔說：「基金會想對故鄉彰化有一些貢獻，我們很感動，就想來參加。」長日咖啡以咖啡渣蚊香上嘖嘖募資，達標181%，還獲得基金會協助拍宣傳影片。也因為嘖嘖上的好表現，意外吸引到五家日本公司上門洽談總代理咖啡渣產品，最後長日簽訂一家。

張智閔還說：「基金會針對作物特性找到相關的業師來輔導，我覺得這一點是好食好事做得最好的地方。」台南來的業師本身在做樟腦丸，也出口日本市場，正好與長日的薰香防蚊類產品相關，能給出很多建議，例如名稱如何符合法規等等。

【擴大體驗與商機】

長日咖啡因為參加食農創生的媒體曝光效應，有愈來愈多客人直接上門選購，還有客人請長日做出咖啡渣的拜拜用香，沒想到又是成功商品，又香又環保，只是試做一小批量，不到一週就賣了一半。此外，長日咖啡在八卦山的139縣道新開一處咖啡渣的循環經濟體驗場域，遊客做蚊香、做薰香，旁邊就是牧場，可以在這裡享用牛奶火鍋。

長日咖啡充分發揮咖啡渣的循環經濟，不只是因為能替他們開出一條充滿咖啡香的康莊大道，更因為這是當前顯學，是為環境生機不能不做的事。